大麻界的女性:朱莉·柏林纳

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Julie Berliner 仅凭一份食谱和一个烤箱就创办了 Sweet Gras Kitchen。

尽管该公司的大麻食品在医疗领域稳步普及,但科罗拉多州休闲大麻市场的开放才使得销售额猛增。

“当我 2009 年创办 Sweet Grass Kitchen 时,我每月制作大约 500 份糖果,”首席执行官说道。“如今,我们每天烘烤超过 10,000 块。”

业务的发展也意味着 Berliner 的快速变化——运行搅拌机的时间更少,而有更多的时间运行整个公司(目前拥有 20 多名员工)。

“与整个行业一样,Sweet Grass Kitchen 在过去几年中经历了巨大的增长,”柏林纳说。“可以说,虽然我曾经能够‘包揽一切’,但我现在的责任是确保公司内合适的人在合适的位置。所以这真的就像过山车一样,有很多成长的烦恼,也有令人惊奇的惊喜,而且最重要的是,我很高兴能成为这个行业的一部分。”

她说这些天她几乎没有时间呆在厨房里。她对此感到遗憾,但也明白“这个行业和这个业务确实需要我去其他地方,”她说。

Berliner 表示,到 2013 年底,科罗拉多州的市场格局发生了巨大变化,几乎就像重新开始了 Sweet Grass 一样。从纯粹的医疗销售向休闲市场的转变极大地加速了对食品的需求。

为了保持烘焙所需的优质大麻来源稳定,柏林人很快意识到最好是进行内部种植,而不是依赖第三方种植者。

“当你批发购买时(很多制造商都会这样做),真的很难保证进货的是什么,”柏林纳说。

通常,Sweet Grass 无法在苜蓿和籼稻之间进行选择,更不用说更详细的偏好,例如土壤种植与水培。

“这是一个乞丐与选择者的局面,”柏林纳说。

Sweet Grass Kitchen 的概念始于 2009 年。大学毕业还不到一年,Berliner 就在这个行业找到了自己的位置,一位朋友在博尔德开了一家药房,并请她烘焙一系列注入饼干。

“我有一个很棒的食谱,”她说。“我去学校不是学烘焙的,但这一直是我喜欢做的事情。这对我来说很有治疗作用。”

Berliner 为她朋友的药房烘焙的配方仍然是该公司最畅销的产品——含有 90 毫克 THC 的巧克力饼干。那一小块充满能量的大麻甜点改变了她的人生轨迹。

“这与我应该做的学校老师的工作非常不同,”柏林纳笑着说。“我刚刚毕业,获得基础教育学位。所以进入那个世界并找到工作是一种艰难的氛围。”

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