多不饱和脂肪对健康更好吗?

血脂

椰子油、鳄梨和许多误解有什么共同点?大糖污蔑胖子负面新闻一落千丈。科学仍然误解了我们饮食中的各种脂肪,但工业界一直是舆论医生,推动各种想法以获取利润。但存在多种多不饱和脂肪,它们并不能完全赢得与其他脂质的健康益处之战。

欧米茄 V. 欧米茄

首先,我们必须让不同的多不饱和脂肪相互竞争。我们的一侧有 γ-亚麻酸,一种 Omega-6 脂肪。另一方面,还有 Omega-3 脂肪,如 α-亚麻酸。γ 直接代谢为花生四烯酸,避免直接内源性大麻素合成。增加 Omega-3 可以达到健康的多不饱和脂肪比例,而不是减少 Omega-6。

Omega-3脂肪存在于鱼类、种子和坚果中,可分解为 EPA 和 DHA——内源性大麻素合成的起源。Omega-3 脂肪最终会产生促炎剂。然而,中间是抗炎内源性大麻素,可以平衡系统。相比之下,促炎介质位于 Omega-6 轴的底部。

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Omega-3 和 Omega-6 都是多不饱和脂肪,但它们对健康的影响不同。照片由 Aqeel 等人提供。

饱和脂肪的秘密

饱和脂肪通常是固体,因此比液体多不饱和脂肪更容易引起心脏病。关于椰子油及其主要月桂酸脂肪含量的争论是熔点。在体温下,椰子油变成液体。然而,与 Omega-3 不同的是,饱和脂肪不是必需的,因为身体会产生它们。

然而,重要的是一种称为棕榈酸的脂肪。与动物脂肪或棕榈仁油不同,椰子并不是棕榈酸的丰富来源。健康组织建议不要食用饱和脂肪,包括棕榈油,因为它们会影响动脉和心脏健康。研究人员通常似乎忽视了棕榈酸的主要益处。

自我调节脂肪

棕榈酰是用羧酸衍生物(酰基)活化的棕榈酸的一种形式。因此,棕榈酸是另一种称为 N-棕榈酰乙醇酰胺(也称为 PEA)的脂质的前体。另外,PEA 的另一个来源是生产 anandamide 的相同前体。无论来源如何,棕榈酸的脂质衍生物 PEA 都会激活一种称为 PPAR 的非凡信使。

在 20 世纪 90 年代,人们错误地认为 PEA 会激动第二个 CB 受体,但它不会激活内源性大麻素或直接相关的受体。然而,短脂肪酸衍生物确实会激活 PPAR-α。

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种子油含有多不饱和脂肪,但通常经过大量加工并用化学溶剂提取

两全其美

Omega-3 脂肪会转化为内源性大麻素和其他非人类体内产生的重要生物信使。它们是必不可少的,这意味着我们从饮食中需要它们。Omega-6 也很重要,有证据表明,富含 Omega-6 脂肪的饮食不会增加炎症生物标志物。相反,饱和脂肪不一定是必需的。尽管如此,棕榈酸是一种重要但很少讨论的调节剂。

专家经常推荐完全均衡的饮食,不要过量添加任何一种成分。足够的健康需要相对于 Omega-6 而言适量的 Omega-3 脂肪。当然,一些饱和脂肪、单饱和脂肪和多不饱和脂肪是身体健康所必需的。

请在评论中告诉我们您喜欢消耗哪些脂肪。您是否保持足够比例的多不饱和脂肪?

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